为什么要补充维生素A?怎么补?

生活小常识 02-09 阅读:352 评论:0
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维生素A是含有β-白芷酮环的多烯基结构,并具有视黄醇生物学活性的一大类物质,包括维生素A维生素A原。机体内的维生素A活性形式有三种视黄醇(本体)视黄醛视黄酸

为什么要补充维生素A

维生素A原:在小肠和肝细胞内可以转变成视黄醇和视黄醛的类胡萝卜素,包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-隐黄素等,其中β-胡萝卜素活性最高。理论上一分子β胡萝卜素可以转化为两分子的维生素A,但是实际上,这部分维生素A并不具有相应活性。在体内,6分子的β胡萝卜素才能转化为相当于1分子的活性维生素A。

这两段字很难理解?那我们来简练一下:维生素A可以大致等同于视黄醛+β胡萝卜素,此外还包括一些它们的“兄弟姐妹”。

为什么要补充维生素A

由于维生素A含有非常多的烯基结构,所以维生素A容易被氧化被紫外线破坏脂肪酸败可导致维生素A被严重破坏应该避免与氧、高温、光接触

所以说,维生素A是很脆弱的,到手的维生素A,一不小心可能就会溜走了!所以我们要珍惜爱护它,它才会心甘情愿地为你工作呢!维生素A对酸碱稳定,磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂可以使维生素A更加稳定。看吧,均衡的营养还可以起到“互补”的作用呢!

维生素A的功能:

1、维持视觉;

2、维持皮肤粘膜层的完整性;

3、维持正常的细胞形态和细胞分化;

4、维持正常的免疫功能;

5、促进造血;

6、促进生长发育;

7、维护生殖功能即正常的胚胎发育;

8、调节糖蛋白合成;

9、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗;

10、有抗呼吸系统感染作用;

11、能保持组织或器官表层的健康;

12、强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。

维生素A可是燃脂的好“助攻”,对减肥有显著的提升效果。维生素A属于脂溶性物质,人体在吸收它时需要脂肪和矿物质的参与,从而帮助减少脂肪。但维生素的好处可不止这一点哦。

维生素A不仅对眼睛有益,而且还能帮助燃烧脂肪代谢脂肪以及蛋白质,还能对抗氧化。维生素A能令脂肪细胞分化停止,抑制脂肪细胞数量的增加,缓解肥胖的趋势。另外,维生素A还能调节表皮及角质层新陈代谢,可以抗衰老,去皱纹,让肌肤变得紧致有弹性,不用担心瘦下来后皮肤变得松松垮垮。让你在减肥的过程中,皮肤变得更加富有弹性,整个人看起来更有紧实感。所以,平常一定要多吃动物肝脏、鳗鱼、小鱼干、牛奶、胡萝卜、乳制品等食物帮助补充足够的维生素A。

为什么要补充维生素A

维生素A缺乏可引起什么疾病

维生素A是人体中不可或缺的一种重要条件,缺乏维生素A会出现以下症状:

眼部症状

最早的症状是在暗环境下视物不清,定向困难,出现夜盲,若不仔细检查容易忽略。经数周至数月后,结膜与角膜逐渐失去光泽,稍在空气中暴露,就干燥异常。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早,干燥而起皱褶,角质上皮逐渐规程,形成大小不等的形似泡沫的白斑,称为结膜干燥斑,又称毕脱氏斑。此时泪腺上皮细胞变性,泪液分泌减少,加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞,眼泪更少。患儿畏光,自觉眼干不适,眼部疼痛,有轧砂感,经常眨眼,或用手搓揉,易致继发感染。角膜渐变干燥、混浊、发生白翳而软化。病情进展,角膜可发生溃疡,在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成,终至失明,视网膜亦有病变,出现眼底干燥,两眼一般同时得病,有时两眼先后发病,单侧发病的仅偶见。眼部症状虽然在大多数病便出现较早,但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后。

皮肤表现

皮肤干燥,角化增生、脱屑。角化物充满于毛囊腔内,且突出于表皮,故抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉。于四肢伸侧及肩部最为显著,4岁以下的婴儿少见此症状。此外,尚有指甲多纹,失去光泽,蝗折裂,毛发干脆易脱落等。

为什么要补充维生素A

其他表现

由于维生素A缺乏时呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化,以及免疫功能下降,易引起呼吸道继发感染和脓尿。舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失,影响食欲,有的患儿可有呕吐。婴幼儿时期可见体格发育迟缓。严重缺乏维生素A时可见血细胞生成不良形成贫血,用足量铁治疗不能纠正贫血。有报道小婴儿可发生呛奶,加用维生素A后症状控制。

并发症

要是缺乏维生素A的话那么就会出现像消瘦、皮肤干燥、失去弹性、声音嘶哑之类的症状。如并发感染科发展为全眼球炎,最终失明。

维生素A过量

急性维生素A过多症:过度兴奋、头痛、呕吐、颅内压增高、皮肤红肿、脱皮(手掌、脚底)、前囟隆起。脑脊液检查压力高、细胞数正常、蛋白低、糖正常。

慢性维生素A过多症:皮肤干燥瘙痒、脱屑、复视、胃纳减退、体重下降、皲裂、毛发干枯、脱发、齿龈红肿、唇干裂、鼻出血。

为什么要补充维生素A

胡萝卜素血症:大量摄入胡萝卜素一般不会引起维生素A过多症,但是血液中胡萝卜素水平增高,皮肤黄染。鼻尖、鼻唇、前额、手掌、足底最明显。停用胡萝卜素2~6周会自然消退。

此外,过量服用维生素A还会导致流产和胎儿畸形。

维生素A是脂溶性维生素,在体内可以积聚,所以如果服用维生素A补给过量,就会导致维生素A中毒,在服用补给时一定要按推荐剂量服用!

通常,对正常成年人维生素A的每日推荐摄入量:女性为700μg,男性为900μg最佳每日摄入量为2500μg;建议范围是3000~30000μg。若长期每天摄入维生素A超过8000~30000μg或一次服用300000μg可能出现中毒现象

根据食物分析显示,平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,富含维生素A的食物有:胡萝卜、番薯、西红柿、猪肝、牛奶等。

含有丰富维生素A的食物

深色蔬菜:例如西蓝花、菠菜、油菜等,富含β-胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源,建议深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。

红色和黄色水果:如柑橘类、芒果、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨。

动物肝脏:牛、羊、猪、鸡等动物的肝脏,富含维生素A,是肌肉含量的100多倍,且利用率比蔬果更高。

蛋类:鸡蛋所含的维生素A几乎全在蛋黄里,所以吃鸡蛋不要再丢弃蛋黄了。

奶类:维生素A主要存在于全脂奶及其制品中,脱脂奶中含量很少。

鱼、禽、瘦肉:鱼肝油中维生素A和维生素D含量丰富。畜禽肉中维生素以B族维生素和维生素A为主。

为什么要补充维生素A

首先要说的一个规律是,维生素A是一种脂溶性的维生素。前面我们讲脂肪的时候简单提起过这个词,不知道大家还记不记得,所有的维生素,根据它的溶解特性可以分成两种,脂溶性和水溶性。顾名思义,能溶于水的就是水溶性,不能溶于水,只能溶解在脂肪里面的,就是脂溶性维生素。维生素A就是脂溶性的。为什么要强调这一点呢?就是要告诉大家,这种维生素,植物当中含量很少,几乎可以忽略不计,必须是动物性的食物,也就是肉里面才有,尤其是动物的肝脏,淡水鱼的肝脏,含量比较高,另外鸡蛋,尤其鸡蛋黄里面也不少。

所以,补充维生素A,并不是一件很困难的事情,我每天要吃一个鸡蛋,然后,每周要吃两次肝,换着样吃,鸡肝、鸭肝、猪肝、羊肝,吃鱼的时候也会把肝做进去,从年轻的时候就坚持,所以我的视力一项非常好,我看过空军验兵用的视力表,咱们一般的视力表最高到一点五,他那个是到2.0,而且一般的视力表,让你看的那个东西是一个英文的E,让你分辨上下左右,我说的那个视力表,它是个C字形,就是一个圆圈,上面开个小口,它有八个方向,分辨的难度更高。但是这个视力表我也能轻松地看到最后一行,2.0的视力,到现在我也五十多了,一点都没有下降,没有老花。当然这也不全是维生素A的作用,还牵扯到另外的营养,硒元素对眼睛也很重要

说到这儿可能有的人就要问,动物的肝脏,鸡蛋,这都是胆固醇含量非常高的东西,现在我们很多人怕它,不敢吃,那么维生素A怎么补充?植物、素食行不行?这也不能说完全不行,但是非常困难。

植物里面,一些黄色的,或者绿色的植物,含有一种叫做类胡萝卜素的东西。类,就是分类的类,这个字有相似,差不多的意思,类胡萝卜素,它的种类很多,包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素,还有这几年炒的比较热门的叶黄素、越橘素等等,都属于类胡萝卜素。为什么起这么个名呢?胡萝卜里面这种东西含量比较高,所有黄色的蔬菜、水果,都富含这些东西。另外,菠菜、荠菜、韭菜、油菜,也是含量比较高的。

实际上,如果我们吃胡萝卜,或者是黄色蔬菜,柿子椒、黄色的西红柿、包括菠菜什么的,要想从里面摄取类胡萝卜素,补充维生素A的话,最好的吃法是跟肉一起做,胡萝卜炖牛腩,炖羊肉,柿子椒炒肉片,菠菜肉末汤,油菜炒肉片什么的,要多放点肉。如果您是一位素食主义者,见肉就不吃,那就麻烦了,这些类胡萝卜素吃进去之后,需要我们的肝脏把它加工一下,肝脏会用自身的脂肪来溶解它,你看肝脏冤不冤,帮你干活还得搭你点钱,是吧?这对肝脏就是一个伤害。

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