认识生物素(维生素B7)

生活小常识 02-26 阅读:632 评论:0
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生物素(Biotin)为B族维生素之一,又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。

1936年,两位德国科学家Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离提取出一种结晶物质,是酵母生长所必需的,称之为“生物素”。生物素广泛存在于自然界的各种生物中,是人类和动物维持健康不可缺少的要素,并因而得名。因其在食物中的分布很广,几乎每种食物中都含有少量的生物素,加之人体每日的所需量又很少,所以,人们一般都不缺乏这种维生素。

认识生物素(维生素B7)

一、生物素(biotin)的发现

早在1916年Bateman第一个发现鸡蛋蛋白中有一种有毒物质,直到1927年Boas才发现某种食物可以预防蛋白的毒性。之后的研究,即将此种可抗蛋白毒性的物质——生物素分离出来。生物素的结构于1936年被发明而出,也在1943年即能在实验室中合成此种物质。

二、生物素的化学组成与性质

生物素是一环状有如尿素的化学物质,具有一硫酚(Thiophene)的结构环,此种化学物质有八种同形异构物,但也只有右旋生物素(d-biotin)是存在于自然界中,也才有维生素的功能。 

生物素是一无色、针状的物质,稍微溶解在冷水中,较易溶解于酒精里,但不溶于有机溶剂中。生物素对热还算稳定,并不被酸或硷所破坏的。

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三、生物素的来源

生物素以微量的含量广泛地存在于动物及植物的组织中,在酵母菌、肝、肾中含量特丰富,下面是每百克食物中所含的量:一个鸡蛋12ug,鸡肉中10ug,全麦粉7~12ug,羊肉5.9ug,猪肉5.0ug,白米4~6ug,牛奶2~5ug,牛肉2.6~3.4ug,白麦粉 1.4~3.0ug,吉士 1.8ug,苹果0.9ug,海鱼0.1~3.0ug,橘子汁0.5~1.5ug。 

认识生物素(维生素B7)

四、生物素的需求量

生物素的需要量很难去定量出来,在研究上发现食物中多馀的生物素会从尿中排出,同时肠道中的细菌亦会制造生物素出来。也许每天生物素的总摄食量约在150~300ug之间。

成年人 30~100ug

婴儿 10~15ug

儿童 20~30ug

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五、生物素的代谢

生物素在小肠部位吸收得很好,每一个细胞可说含有一些许生物素,尤其在肝脏与肾脏组织中含量会更多。生的蛋白中含有卵蛋白(avidin),此种蛋白是一种抗生物素的物质(对抗剂),可与生物素结合,即不被肠道吸收,让它发挥不了正常的生化作用。好在若鸡蛋经煮熟后,即可破坏此种对抗剂,就不会造成营养上的缺失,故鸡蛋,尤其是蛋白,是不宜生吃的。

六、生物素的生理功能

人体每天需要量约100~300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质(卵蛋白,avidin)能和生物素结合,结合后的生物素不能由消化道吸收;造成动物体生物素缺乏,此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而,尚未见人类生物素缺乏病例,可能是由于除了食物来源以外,肠道细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶,参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢;促进蛋白质的合成;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄。

1、帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢。

2、促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状。

3、预防白发及脱发,有助于治疗秃顶。

4、缓和肌肉疼痛。

5、促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。

6、用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸(维生素B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。补充周期:维生素H在人体内仅停留 3 ~ 6小时,所以必须每天补充。

七、身体作用的部位

1、毛发。

2、指甲。

3、皮肤。

4、肌肉。

八、身体作用的功能

1、细胞的生长。

2、脂肪酸的生成。

3、蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢。

4、维生素B群的利用。

九、生物素的性能与用途

1、构成视沉细胞内感光物质。

生物素在体内氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。人视网膜内有两种感光细胞,其中杆细胞对弱光敏感,与暗视觉有关,因为杆细胞内含有感光物质视紫物质,它是由视蛋细胞和顺视黄醛构成。当维生素H缺乏时,顺视黄醛得不到足够的补充,杆细胞不能合成足够的视紫细胞,从而出现夜盲症。 

2、维持上皮组织结构的完整和健全。 生物素是维持机体上皮组织健全所必须的物质。维生素H缺乏时,可引起黏膜与表皮的角化、增生和干燥,产生干眼病,严重时角膜角化增厚、发炎,甚至穿孔导致失明。皮脂腺及汗腺角化时,皮肤干燥,发生毛囊丘疹和毛发脱落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮细胞组织不健全,易于感染。 

3、增强机体免疫反应和抵抗力。生物素能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力,稳定正常组织的溶酶体膜,维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列细胞因子的分泌。大剂量可促进胸腺增生,如同免疫增强剂合用,可使免疫力增强。 

4、维持正常生长发育。生物素缺乏时,生殖功能衰退,骨骼生长不良,胚胎和幼儿生长发育受阻。

5、用于化妆品,可提高血液在皮肤血管中的循环速度,在0.1%~1.0%的浓度范围内,易与配方中的油相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。

十、生物素缺乏症状

1、头皮屑增多,容易脱发,少年白发;

2、肤色暗沉、面色发青、肌肉苍白、皮肤炎;

3、导致忧郁、沮丧、失眠、容易打瞌睡等神经症状;

4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。

5、会引起食欲不振、厌食和轻度贫血

6、会出现过敏、干燥皮肤、皮肤炎、湿疹、红皮症以及萎缩性舌炎等。

认识生物素(维生素B7)

用人做试验时,4周时会出现中度性的皮肤炎,到7~8周后形成脱屑性皮肤病,尤其在四肢手脚部份,带有麟片似地灰斑。舌状乳突萎缩,反胃、食欲不振等毛病。肌肉苍白、神经过敏症(hyperaesthesia),厌倦、疲乏、贫血亦会发生。皮脂溢出性的皮肤炎、脱屑性的红皮症等与生物素缺乏有关。

十一、协合增进效率的物质

1、维生素B群。

2、维生素B12。

3、叶酸(folic acid)。

4、泛酸(patothenic acid)。

5、维生素C。

6、硫(sulphur)。

认识生物素(维生素B7)

十二、相抗抗衡的物质

1、酒精。

2、咖啡。

3、生蛋白。

十三、用来治疗的症候

1、皮肤炎、粉刺。

2、疹。

3、脚痉挛。

4、秃头。治疗时,每日5mg生物素注射或2~5mg口服,疗程数天。

5、用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

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